Jaja, kolesterol i zdravlje: Novo istraživanje razbija stare mitove
Uvod u temu
Možda ste čuli da unos jaja može povećati razinu kolesterola, što na kraju može dovesti do lošeg zdravlja srca. Ovaj mit se dugo održava među potrošačima, ali nova istraživanja ga postavljaju na kušnju. Najnovija studija sugerira da, posebno među starijim odraslima, jedenje jaja zapravo može podržati zdravlje srca i smanjiti rizik od prerane smrti.
Osnova istraživanja
Istraživači su analizirali podatke iz velike i tekuće studije poznate kao Aspree studija, koja prati zdravlje starijih odraslih osoba. U ovoj analizi, koja je obuhvatila više od 8000 sudionika, ispitivali su unos hrane, a zatim su pratili koliko ljudi je umrlo tijekom šest godina, kao i uzroke smrti. Podaci su prikupljeni putem upitnika za hranu koji je uključivao informacije o učestalosti konzumiranja jaja.
Rezultati istraživanja
Sudionici su se klasificirali prema učestalosti konzumacije jaja:
- Nikad/rijetko – 1-2 puta mjesečno
- Tjedno – 1-6 puta tjedno
- Dnevno – nekoliko puta dnevno
Rezultati su pokazali da su oni koji su jaja konzumirali 1-6 puta tjedno imali 29% manji rizik od smrti od srčanih bolesti i 17% manji rizik od ukupne smrtnosti, u usporedbi s onima koji rijetko ili nikad nisu jeli jaja.
Ugled istraživanja
Ova studija je objavljena u recenziranom časopisu, što znači da su je pregledali drugi stručnjaci u području. Analiza je prilagodila različite čimbenike kao što su socioekonomski status, demografski podaci, zdravstveni status i ukupna prehrambena kvaliteta, čime se dodatno osnažuje vjerodostojnost nalaza. Istraživači su financirani kroz različite nacionalne potpore bez ikakvih veza s komercijalnim izvorima.
Ograničenja studije
Jedno od ograničenja ove studije je to što su sudionici samostalno prijavljivali svoj unos jaja, što može uvesti subjektivnost u prikupljanje podataka. Također, istraživači nisu uzeli u obzir vrstu jaja (npr. jaja od piletine ili prepelice), načine pripreme ili broj jaja u obroku. Studija se usredotočila isključivo na povezanost između konzumacije jaja i smrtnosti, te su potrebna dodatna istraživanja kako bi se bolje razumjeli drugi aspekti zdravlja.
Što je Aspree studija?
Aspree (Aspirin in Reducing Events in the Elderly) je kliničko ispitivanje koje još uvijek traje, obuhvaćajući više od 19.000 sudionika iz Australije i SAD-a. Cilj studije je ispitati utjecaj niskih doza aspirina na zdravlje starijih osoba, posebno u vezi sa smanjenjem rizika od srčanih bolesti i moždanog udara. Dodatno, Aspree proučava različite aspekte zdravlja i dugotrajne ishode, uključujući utjecaj konzumacije jaja na smrtnost.
Zašto su jaja važna?
Jaja su izvanredan izvor proteina i sadrže brojne važne hranjive tvari, poput B vitamina, folata, nezasićenih masnih kiselina i vitamina topivih u mastima (A, D, E i K). Iako su nekada bila na udaru zbog visokog sadržaja kolesterola, nova istraživanja sugeriraju da prehrambeni kolesterol ne povećava nužno razinu kolesterola u krvi, a da zasićene i trans masti imaju veći utjecaj.
Zdravstveni savjeti
Preporuke o unosu jaja se mijenjaju, pa se trenutno preporučuje umjerenost. Bilo da volite jaja u različitim oblicima – kuhana, poširana ili pržena – ona predstavljaju zadovoljavajući izvor proteina i hranjivih tvari. Dok god ne postoje specifične preporuke od strane zdravstvenih radnika, nema razloga za zabrinutost u vezi s umjerenim unosom jaja.
