Osvežavajuće iluzije: Što zaista mislimo o voćnim sokovima?

Voćni sokovi kao "zdravi" izbor

Mnogi od nas vjeruju da je voćni sok zdraviji izbor od drugih napitaka, poput gaziranih pića. Međutim, profesor Giles Yeo, genetičar sa Sveučilišta Cambridge, upozorava da to nije uvijek istina. U svojoj analizi, Yeo ističe da se često zaboravlja da voćni sokovi, čak i oni koji se smatraju 100% prirodnima, mogu donijeti više problema nego koristi.

Mislimo li da radimo dobro?

Prema profesorovim riječima, jedan od najčešćih mitova jest da su voćni sokovi zdravi. "Nitko ne misli da je soda zdrava. Ljudi misle da su sokovi zdravi, pa piju puno toga," kaže Yeo. Ovaj "halo zdravlja", kako ga naziva, često nas može dovesti do nepažljivog unosa šećera, bez da smo toga svjesni.

Razotkrivanje mitova o šećeru i vlaknima

Kada pijemo voćne sokove, posebno soka bez pulpe, zapravo eliminiramo vlakna koja su prisutna u cijelim voćem. Stručnjak naglašava da vlakna pomažu u probavi šećera. Kada sok konzumiramo samostalno ili kao glavni izvor unosa, unutar našeg tijela odjednom dolazi do velikog unosa šećera, što može izazvati probleme.

Yeo dalje pojašnjava kako konzumiranje sokova bez dodatka cijelih voćki vodi do "ispumpavanja punog šećera". Na taj način, iz diete se eliminira korisna hrana koja bi mogla stabilizirati razinu šećera u krvi.

Voćni sokovi i dijete

Dijete bazirane na sokovima, poznate kao "čišćenje sokova" ili "detoksikacija", postale su popularne u modernom društvu. Ova prehrana, koja se često promovira kao brza metoda za mršavljenje, u stvarnosti može dovesti do nedostatka hranjivih tvari. Profesor Yeo ističe da tijekom ovih dijeta većina ljudi konzumira samo sokove, ignorirajući unos čvrste hrane.

Nutricionisti o dijetama na bazi sokova

Nutricionist Shefalee Loth također se osvrće na ovaj fenomen, rekavši da ovakve dijete mogu pomoći u gubitku kilograma, ali najčešće zbog drastičnog smanjenja kalorija. "U trenutku kad se vratite svojoj uobičajenoj prehrani, sva ta težina će se vratiti," upozorava Loth.

Upotreba sokova u obrocima

Iako sokovi mogu donijeti određene prednosti kada se piju kao dio uravnoteženog obroka, Yeo napominje da je važno paziti na količinu šećera koja se unosi. Kombiniranje sokova s vlaknima i drugim hranjivim tvarima može ublažiti negativne učinke.

Zaključak

Otkrivajući skrivene opasnosti voćnih sokova, profesor Yeo i nutricionist Loth podsjećaju nas na važnost informiranosti o prehrambenim odabirima. Dok možemo uživati u voćnim sokovima, ključ je u umjerenosti i svjesnom odabiru. Bez obzira na trendove, zdravlje bi trebalo biti na prvom mjestu.