Potrošači traže tradicionalno gostoprimstvo uz podršku brže i korisnije tehnologije

Evolucija tehnologije u restoranskoj industriji: Ključne promjene i izazovi

Nacionalno udruženje restorana nedavno je objavilo svoje godišnje izvješće o stanju u industriji 2024. godine, koje otkriva kako tehnologija postaje centralna tema za operatere i potrošače. Dok više od tri četvrtine operatora vjeruje da im tehnologija može donijeti konkurentsku prednost, samo 13% ih smatra da imaju tehnologiju koja im to omogućava. Ovo istraživanje otvara vrata novim razmišljanjima o tehnologiji u restoranskom sektoru i njenom potencijalu da unaprijedi iskustvo potrošača.

Tehnološke investicije: Fokus na potrošače i kuhinju

Prema izvješću, čak 60% operatera planira ulagati u tehnologiju koja je usmjerena na potrošače u 2024. godini, dok više od polovice operatora planira ulagati u tehnologije koje olakšavaju rad u kuhinji. Ovakva usmjerenost na tehnologiju može značiti promjenu načina na koji restorani funkcionišu, s ciljem poboljšanja efikasnosti i iskustva gostiju.

Hudson Riehle, viši potpredsjednik grupe za istraživanje i znanje Nacionalnog udruženja restorana, naglašava da je pandemija ubrzala prilagodbu tehnologije u restoranima. Zanimljivo je primijetiti da se operateri sada više fokusiraju na različite aspekte tehnologije nego ikad prije.

Tehnologija u restoranima s punom uslugom

Podaci pokazuju da potrošači smatraju da tehnologija pozitivno utječe na njihovo iskustvo u restoranima s punom uslugom (46%) u odnosu na restorane s ograničenim uslugama (39%). Međutim, dok su potrošači otvoreni prema tehnološkim inovacijama, više od jedne četvrtine ispitanika traži tehnologiju koja olakšava i ubrzava proces naručivanja, dok 30% razmišlja o tehnologiji koja pojednostavljuje plaćanje. Ipak, većina (64%) potrošača preferira tradicionalnije usluge nego visoko tehnološka iskustva.

Quick Service restorani: Prioritet jednostavnosti

Za restorane brze usluge, olakšavanje i ubrzavanje procesa naručivanja je vrhunac njihovih želja. Mnogi potrošači naglašavaju važnost jednostavnosti korištenja tehnologije, čak i više od same brzine usluge. To jasno pokazuje kako se očekivanja potrošača razlikuju između tipova restorana, ali istovremeno otvara diskusiju o važnosti korisničkog iskustva pri implementaciji tehnologije.

Generacijske razlike u prihvatanju tehnologije

Zanimljivo je da se stavovi prema tehnologiji značajno razlikuju među generacijama. Mlađe generacije, poput Gen Z-a, preferiraju više tehnologije u svojim iskustvima nego starije generacije. Na primjer, 73% Gen Z-a radije koristi dostavu kroz aplikacije trećih strana, dok baby boomeri preferiraju narudžbe izravno iz restorana.

Također, Gen X se pokazuje da je više sklon mladima u mišljenju o tehnologiji, preferirajući rješenja koja omogućuju brže i lakše naručivanje. Ova generacijska podjela pruža važne uvide za restorane kako bi prilagodili svoje pristupe marketinškim strategijama i uslužnim modelima.

Automatizacija u restoranskoj industriji

Tehnologija se ne odnosi samo na iskustvo potrošača; operatori se također pripremaju za povećanu automatizaciju. Iako 69% operatera smatra da automatizacija može biti korisna, samo 14% njih smatra da će zamijeniti ljudsko osoblje. Ovo ukazuje na to da bi tehnologija mogla poboljšati produktivnost bez nužnog eliminiranja zaposlenika, što je dobra vijest za održavanje kvalitetne usluge.

Nove navike naručivanja

S obzirom na to da blagovanje izvan kuće postaje sve više dio svakodnevnog života, 53% odraslih bira tehnologiju kao primarni način naručivanja hrane. Uz to, 59% ispitanika je u prošloj godini koristilo aplikacije za dostavu, dok su mlađe generacije posebno sklonije ovakvim rješenjima.

Značaj tehnologije u budućnosti restoranske industrije

Ova promjena paradigme jasna je: potrošači nisu samo pasivni korisnici; njihova očekivanja i preferencije oblikuju budućnost restoranske industrije. Sa sve većim brojem restorana koji se prilagođavaju novim tehnologijama i potrebama potrošača, industrija se suočava s izazovima i prilikama za poboljšanje. Izvješće Nacionalnog udruženja restorana nudi uvid u smjerove u kojima se industrija kreće, a tehnologija će bez sumnje igrati ključnu ulogu u oblikovanju tih putanja.