Imam dijabetes i pokušao sam jesti isključivo biljke 2 tjedna.

Biljna prehrana i dijabetes: Iskustvo osobe s LADA

Uvod

Kao osoba koja živi s latentnim autoimunim dijabetesom kod odraslih (LADA), svjesna sam koliko prehrana može utjecati na upravljanje šećerom u krvi. Kada sam odlučila isprobati biljnu prehranu na dva tjedna, osjećala sam se uzbuđeno, ali i pomalo skeptična. Čini se da je eliminacija životinjskih proizvoda, uključujući visokoproteinske i nisko ugljikohidratne namirnice, odjednom postala moj izazov. Hoće li ovo iskustvo pomoći ili otežati moje upravljanje šećerom u krvi? U nastavku dijelim šta sam naučila tijekom ovog putovanja, uključujući pozitivne učinke, neočekivane izazove i savjete o tome kako sam uspjela kontrolirati šećer u krvi.

Krivulja učenja

Razumijevanje ugljikohidrata i šećera u krvi

Jedna od prvih spoznaja bila je koliko ugljikohidrati igraju važnu ulogu u biljnoj prehrani. Mahunarke, cjelovite žitarice i povrće bez škroba pružaju odlične izvore proteina i vlakana. Prema Američkom udruženju za dijabetičare, hrana bogata vlaknima pomaže u regulaciji šećera u krvi usporavajući apsorpciju ugljikohidrata. Međutim, dok ove namirnice pružaju potrebne nutrijente, također sadrže ugljikohidrate koji mogu utjecati na razinu šećera u krvi.

Nakon nekoliko pokušaja i pogrešaka, naučila sam uparivati hranu bogatu ugljikohidratima s vlaknima, mastima i proteinima. Na primjer, kada je večera uključivala tjesteninu od cjelovitog zrna u crvenom umaku, dodala bih kuhanu brokulu i crvenu papriku kako bih postigla ravnotežu.

Pronalaženje izvora proteina

Osiguranje dovoljnog unosa proteina bio je još jedan izazov. Ubrzo sam shvatila da je važno uravnotežiti unos proteina kako bih ostala sita i energična. Oslanjala sam se na tofu i mahunarke, ali također sam eksperimentirala s biljnim proteinskim prahom. Ova raznolikost omogućila mi je da istražujem nove recepte i okuse, a tacosi od bukovača s ukiseljenim lukom i habanero papričicom postali su novi obiteljski favorit.

Prednosti

Uravnoteženi šećer u krvi

Jedan od najvažnijih rezultata prelaska na biljnu prehranu bio je poboljšana stabilnost šećera u krvi. Fokuserajući se na cjelovitu hranu bogatu vlaknima, uspjela sam spriječiti velike skokove šećera nakon obroka, čak i kada sam se odlučila za obroke s višim udjelom ugljikohidrata. Ovo je logično, s obzirom na istraživanja koja pokazuju da biljna prehrana može poboljšati kontrolu glikemije, a za neke ljude čak smanjiti rizik od razvoja dijabetesa.

Poboljšana energija

Do kraja dva tjedna primijetila sam značajnu promjenu u razini energije. Spavanja su postala mirnija, a osjećala sam se svježije. Ova energija nije bila samo fizička; također sam se osjećala psihički oštrije, što može biti rezultat raznolike, hranjive prehrane, koja je smanjila oštre skokove i padove u razini šećera u krvi. Nadalje, primijetila sam da nisam grickala navečer onoliko koliko sam ranije.

Bolje probavno zdravlje

Još jedno pozitivno iznenađenje bio je utjecaj na probavu. Prehrana bogata vlaknima pomogla je u održavanju glatkog odvijanja unutar probavnog sustava i smanjila nadutost. Istraživanje sugerira da konzumacija vlaknaste prehrane može povećati broj dobrih crijevnih bakterija dok smanjuje količinu štetnih. Ova promjena ne samo da podržava bolju probavu, već može neizravno utjecati na regulaciju šećera u krvi.

Izazovi

Snalaženje u društvenim situacijama

Jedan od izazova bio je druženje i održavanje biljne prehrane. Mnogi restorani nisu nudili opcije koje su bile prikladne za dijabetičare, a objašnjavanje mojih potreba činilo se kao pomalo izazovan posao. Kako bih prevladala ovaj izazov, pripremala sam grickalice unaprijed i proučavala jelovnike restorana kako bih ostala na pravom putu. Također, moji prijatelji su bili voljni prilagoditi se mojim prehrambenim potrebama kad god je to bilo potrebno.

Dugotrajna priprema obroka

Biljna prehrana zahtijevala je više planiranja i pripreme nego što sam bila navikla. Kuhanje mahunarki i eksperimentiranje s novim receptima tražili su dodatno vrijeme i trud. Kako bih uštedjela vrijeme, počela sam serijski kuhati osnovne namirnice kao što su pečeno povrće, kvinoja i slanutak. Također sam se ponekad oslanjala na konzervirani grah i druge namirnice iz smočnice, što je ubrzalo proces pripreme obroka.

Trebate li probati biljnu prehranu ako imate dijabetes?

Moj prelazak na biljnu prehranu bio je otvoren očima. Iako su postojali izazovi, poput obroka bogatih ugljikohidratima i dodatnog vremena za pripremu, prednosti su uključivale više energije, bolju probavu i raznolikost u prehrani, uz općenito niži šećer u krvi. Ako razmišljate o prelasku na biljnu prehranu, preporučila bih da počnete postepeno, usredotočujući se na uravnotežene obroke koji sadrže vlaknaste ugljikohidrate, proteine i zdrave masti. I uvijek se posavjetujte s stručnjakom za savjete koji odgovaraju vašim potrebama.

Bih li se potpuno orijentirala na biljke? Vjerojatno ne, ali sigurno ću nastaviti uključivati više biljnih obroka u svoju prehranu. Ovo iskustvo pokazalo mi je da čak i mali pomaci mogu stvoriti značajnu razliku u mom blagostanju!