Ovaj Mardi Gras gumbo iz nove kuharice povezuje zdravu prehranu i kvalitetan san.

Zeleni gulaš s piletinom andouille: ukusna kombinacija zdravlja i uživanja

U današnjem svijetu, zdravlje i prehrambene navike postaju sve važniji. S obzirom na to, istraživanje Marie-Pierre St-Ongea, direktorice Centra izvrsnosti za istraživanje spavanja i cirkadijanskog istraživanja na Sveučilištu Columbia, pokazuje da dijeta bogata vlaknima može značajno pomoći u poboljšanju kvalitete sna. U tom kontekstu, predstavljamo vam zanimljiv recept za zeleni gulaš, koji nije samo ukusan, već i hranjiv.

Sastojci i nutritivna vrijednost

Ovaj zeleni gulaš, inspiriran kreolskom kuhinjom, savršena je namjera za iskorištavanje svježeg povrća i bilja. Priprema se koristeći kombinaciju zelenila i proteina, što ga čini savršenim izborom za uravnotežen obrok. Osim toga, ostaci se dobro drže u zamrzivaču, što olakšava planiranje obroka.

Osnovni sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 pileće kobasice andouille, narezane na kolutove
• 2 žlice brašna od cijele pšenice
• 2 srednja žuta luka, sitno nasjeckana
• 2 mrkve, tanko narezane
• 2 stabljike celera, sitno nasjeckane
• 1 zelena paprika, nasjeckana
• 2 lovorova lista
• Začini (košer sol, crni papar, češnjak u prahu, sušeni timijan, suhi origano, kajenski papar)
• 1¼ lb mješovitog zelenila (špinat, rukola, kelj, peršun)
• 4 šalice pileće zalihe
• 3 šalice kuhane smeđe riže za posluživanje

Svaki od ovih sastojaka doprinosi nutritivnoj vrijednosti jela. Na primjer, povrće kao što su mrkve, celer i paprika su bogati vitaminima i antioksidansima. Pileća andouille kobasica dodaje proteine i ukusnu dimenziju, dok mješovito zelenilo pruža vlakna i esencijalne nutrijente.

Priprema gulaša

Priprema je jednostavna, a proces kuhanja može biti baš onako opuštajuć kao i uživanje u gotovom jelu. Uz nekoliko koraka, vaša kuhinja će zamirisati kao neka mala kreolska kuća.

1. Zagrijavanje ulja: U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri dok ne počne svjetlucati.

2. Kuhanje kobasica: Dodajte kolutove kobasice i kuhajte ih dok ne porumene, oko 6-8 minuta. Zatim ih prebacite na stranu.

3. Izrada rouxa: Na preostalom ulju, umiješajte brašno i kuhajte ga dok ne dobije zlatnu boju, oko 5 minuta.

4. Dodavanje povrća: Umiješajte sitno nasjeckane luk, mrkvu, celer i papriku. Lagano začinite solju i paprom, a zatim nastavljajte kuhati dok povrće ne omekša, otprilike 12-14 minuta.

5. Začini i zelenilo: Umiješajte češnjak u prahu, timijan, origano i malo kajenskog papra ako želite začiniti. Zatim dodajte zelenilo malo po malo, miješajući dok se ne slegnu.

6. Kuhanje gulaša: Ulijte pileću zalihe, dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte 30-45 minuta.

7. Završavanje jela: Umiješajte prethodno spremljenu kobasicu, pokrijte i kuhajte još 15 minuta.

Posluživanje

Za posluživanje, svaku porciju prekrijte kuhanom smeđom rižom i dodajte limunove klinove sa strane. Ovaj svježi dodir limuna dodatno obogaćuje okus jela i čini ga još ukusnijim.

Ako ste u potrazi za veganskom alternativom, jednostavno zamijenite kobasice tempehom ili dimljenom biljnom kobasicom. Na taj način, zadržat ćete sve nutritivne prednosti, dok ćete istovremeno uživati u ovom punom okusa gulašu.

Svaki zalogaj ovog prekrasnog zdravog gulaša nosi sa sobom ne samo poticajnu energiju, već i onu slasnu radost koju donosi dobro pripremljeno domaće jelo. Uživajte u svom obroku i njegovim blagodatima!