Zdrav način života kroz konzumaciju prosa
U današnjem ubrzanom načinu života, prehrambene navike često su zanemarene, a često biramo brzu hranu umjesto hranjivih obroka. Međutim, kako je nedavno istaknuto u Mangaluruu, konzumacija prosa može biti ključ za ostvarenje zdravijeg načina života.
Proso kao hranjiva osnova
Proso je cjelovita žitarica koja nudi niz zdravstvenih koristi. Naime, bogato je vlaknima, proteinima i esencijalnim nutrijentima. Njegova konzumacija pomaže u održavanju optimalne tjelesne težine, smanjenju rizika od srčanih bolesti i poboljšanju probave. Osim toga, proso je prirodno bezglutensko, što ga čini idealnim izborom za osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten.
Održiva poljoprivreda
Preporuke za povećanje konzumacije prosa ne temelje se samo na njegovim zdravstvenim prednostima. Uzgoj prosa također podržava održivu poljoprivredu. Jayaram, direktor projekta Dakshina Kannada zilla panchayat, naglašava da proso zahtijeva manje vode u usporedbi s ostalim žitaricama, što ga čini pogodnim za sušna područja. Uzimajući u obzir globalne klimatske promjene, proso predstavlja značajan dio rješenja za očuvanje okoliša i zdravlja tla.
Natjecanje u kuhanju prosa
Kao dio nastojanja za podizanjem svijesti o proso, održano je natjecanje u kuhanju, na kojem je sudjelovalo 51 natjecatelj. Natjecatelji su prikazali razna tradicionalna jela pripremljena od prosa. Ova kulinarska manifestacija nije samo promicala proso kao osnovnu komponentu prehrane, već je također pomogla u očuvanju i revitalizaciji lokalnih gastronomskih tradicija.
Kategorije natjecanja
Natjecatelji su se natjecali u tri kategorije: zaboravnu hranu, slana jela od prosa i slatka jela od prosa. U svakoj kategoriji prikazana su inovativna jela koja su koristila razne lokalne sastojke, a time je istaknuta i raznolikost jelovnika koji se može postići korištenjem prosa.
- U kategoriji slanih jela od prosa, prvakinja Jayashree Attavar osvojila je zlato, dok su potvrdile svoje mjesto i Rajeshwari N, te MP Rohini Acharya.
- U slatkim jelima zaslužne su bile Vimala Raju, Vivek Alva i Prajwal M koji su zauzeli prva tri mjesta.
- Kategorija zaboravljenih namirnica ukazala je na značaj otkrivanja starih prehrambenih tradicija, gdje su Shashmi Bhat, Smita Vivek i Sunita Harish odnesle nagrade.
Važnost edukacije i promjene navika
Prema zajedničkom direktoru za poljoprivredu, Honnappa Govinda Gowdi, potrebno je educirati mlade generacije o važnosti zdrave prehrane i prehrambenim praksama naših predaka. Organizacija ovakvih manifestacija predstavlja važan korak prema očuvanju kulinarskog naslijeđa i promicanju zdravih navika.
Promjena prehrambenih navika može biti izazovna, ali svakodnevno uključivanje prosa u jelovnik, bilo da se radi o doručku, ručku ili večeri, može donijeti brojne zdravstvene koristi. Umjesto da se okrećemo brzim rješenjima, proso nas podsjeća na to koliko je važno ulagati u naše zdravlje kroz kvalitetne i hranjive sastojke.
