Velika konzumacija piletine i povezanost sa smrtnosti: Što otkriva novo istraživanje?

Amerikanci bi se mogli dvaput preispitati o tome koliko piletine konzumiraju nakon nedavne kohortne studije provedenom u Italiji, koja sugerira povezanost između konzumacije peradi i povećane stope smrtnosti. Istraživači s Nacionalnog instituta za gastroenterologiju objavili su nalaze koji su izazvali pažnju javnosti i stručnjaka.

Ključni rezultati istraživanja

Prema studiji objavljenoj u časopisu Nutrandends, osobe koje jedu više od 300 grama piletine tjedno imaju 27% veću vjerojatnost da će umrijeti od bilo kojeg uzroka u usporedbi s onima koji jedu manje od 100 grama piletine. Ova studija obuhvatila je 4.869 odraslih osoba tijekom 19 godina praćenja dijete, krvnog tlaka, medicinske povijesti, visine i težine.

Statistički podaci o preminulima

Među 1.028 sudionika koji su preminuli tijekom studije, bijelo meso činilo je oko 41% njihovog tjednog unosa mesa. Sudionici koji su redovito konzumirali više od 300 grama peradi tjedno imali su 2,27 puta veću vjerojatnost da će umrijeti od gastrointestinalnog raka.

Piletina nije nužno loša

Dijalozi o prehrambenim navikama često izazivaju kontroverze. Lauren Manaker, registrirana dijetetičarka, izjavila je da "piletina nije inherentno loša za vas". Iako studija naglašava rizike povezane s visokom konzumacijom piletine, ona ističe važnost esencijalnih hranjivih sastojaka koje pruža, uključujući vitamine B, željezo i cink.

Uloga pripreme hrane

Metode pripreme hrane također igraju značajnu ulogu. Istraživači nisu ispitivali kako se piletina priprema, a to može drastično utjecati na nutritivnu vrijednost jela. Na primjer, pržena piletina može sadržavati visok udio masti i kalorija, što može pridonijeti negativnim zdravstvenim učincima.

Zasićene masti i izbor mesa

Dr. Donald Hensrud, direktor programa za zdravi život pri Mayo klinici, napominje važnost razmatranja udjela zasićenih masti pri odabiru mesa. Zasićene masti su obično veće u crvenom mesu nego u peradi. Mnoge su studije pokazale da crveno meso, osobito prerađeno, povećava rizik od bolesti srca više nego bijelo meso.

Uravnotežena prehrana ključna za zdravlje

Stručnjaci se slažu da je ključna umjerenost i ravnoteža u prehrani. Manaker naglašava da se ne treba fokusirati isključivo na jedan sastojak, već razmotriti sveukupne prehrambene obrasce. Kroz uravnoteženu prehranu koja uključuje obilje povrća, cjelovitih žitarica i mršavih proteina, može se učinkovitije pridonijeti dugotrajnom zdravlju.

Ograničenja studije

Iako je studija pružila zanimljive uvide, postoji nekoliko ograničenja koja valja spomenuti. Sudionici su samostalno prijavljivali svoju prehranu, a istraživanje nije uzelo u obzir fizičku aktivnost, što može značajno utjecati na rezultate.

Izvještaji o vezi između prehrambenih navika i zdravlja često postavljaju dodatna pitanja i potiču na daljnja istraživanja. Samo vrijeme će pokazati kako će se ovi nalazi odraziti na javno zdravstvo i prehrambene smjernice.