Svijest o raku dojke kroz kulinarstvo: Kampanja “Gaanth Pe Dhyan”

Uvod u kampanju

Kampanja “Gaanth Pe Dhyan”, pokrenuta od strane Tata Trusts, izražava inovativan pristup usmjeravanju svijesti o raku dojke kroz kulinarstvo. U Indiji, gdje mnoge žene zanemaruju redovne preglede dojki, ova inicijativa uspostavlja snažnu povezanost između pripreme hrane i samopregleda. Cilj kampanje je osnažiti žene da brinu o svom zdravlju na isti način na koji se brinu o hrani koju pripremaju.

Kulinarska umjetnost i zdravlje: Neophodna veza

Kampanja “Gaanth Pe Dhyan” ne samo da omogućuje ženama da nauče nove recepte, već kroz njihovu pripremu promovira i samoispitivanje. Kuharica koja prati ovu inicijativu sadrži recepte bez “kvržica” kako bi se naglasila važnost zdravlja dojki, uz doprinos uglednih kuhara poput Shitre Khanna i Sanjeeva Kapora. Ideja je da se svjesnost o raku dojke integrira u svakodnevni život kroz kulturološki relevantne i ukusne recepte.

Recepti koje možete isprobati

Evo dva recepta koji promoviraju zdravlje dojki i istovremeno su ukusna i jednostavna za pripremu.

Rosopuli pitha – Kuharica Ananya Banerjee

Sastojci:

• 1 šalica (150g) kokosove paste
• 1/2 šalice kokosovog oraha
• 1/2 šalice (75 gm) suji
• 1/2 šalice mlijeka
• 1/2 šalice (100 gm) šećera
• 1/2 TSP kardamom prah
• 1 itr mlijeka smanjenog na 1/2 itr
• 1/2 šalice mishri (šećerni bomboni)
• 1/2 šalice nasjeckanih datuma, indijskih kaša i grožđica nasjeckanih
• Sol po ukusu

Metoda:

1. Pripremite Pulis: Zagrijte tavu i pecite suji bez da potamni, kako biste uklonili sirovi okus.
2. Dodajte kokosovu pastu i miješajte s mlijekom za glatku, kremastu teksturu. Ostavite da se ohladi.
3. Punjenje pulisa: Pomiješajte naribani kokos, šećer, nasjeckane datume i orašaste plodove. Oblikujte male ovalne oblike od smjese.
4. Pripremite umak od mlijeka: U loncu zagrijte mlijeko, dodajte mishri i pustite da prokuha. U nju dodajte oblikovane pulise i kuhajte dok ne isplivaju.

Kofta Kurma – Kuharica Sailaja Aechuri

Sastojci:

Za kardigan:

• 2 kuhani krumpir, pire
• 100g paneer, naribana
• 1/4 šalice kuhanog graška
• 1 zeleni čili, sitno nasjeckani
• 1 žličica đumbira, naribana
• 1 kašika kumina u prahu
• 1 TSP Garam Masala
• 1 žlica kukuruza
• Sol po ukusu
• Ulje za prženje

Za kurmu:

• 1 luk, sitno nasjeckan
• 1 rajčica, očišćena
• 2 TBSP Pasta od indijske kaše
• 1 žlica đumbira-garlične paste
• 1 kašika kumina
• 1 kašika korijandera u prahu
• 1/2 žličice kurkume u prahu
• 1 TSP Garam Masala
• 1/2 žlice crvenog čilija u prahu
• 1/2 šalice jogurta
• 2 žlice ulja ili ghee
• Sol po ukusu

Metoda:

1. Kardigan: Kombinirajte sve sastojke u zdjeli, dobro promiješajte i oblikujte u male kuglice, zatim pržite do zlatno smeđe boje.
2. Kurma: Na ulju pržite nasjeckani luk, dodajte začine, rajčicu i jogurt, te kuhajte dok se ne zgusne. Umiješajte pržene kofte i kuhajte još nekoliko minuta.

Kulturna važnost i posljedice

Integracija svijesti o raku dojke u svakodnevne aktivnosti poput pripremanja hrane može pomoći ženama da postanu aktivne sudionice u očuvanju svog zdravlja. Ova kampanja ne samo da osnažuje žene, već ih i motivira da postanu prosvijećene o vlastitom tijelu. Kroz privlačne recepte i lako razumljive informacije, “Gaanth Pe Dhyan” otvara vrata razgovoru o raku dojke u indijskim domaćinstvima.

U ovom kontekstu, hrana postaje više od prostog uživanja; ona postaje sredstvo za stvaranje svijesti i promicanje zdravijih životnih izbora.