Tehnološka Revolucija u Industriji Prerade Meskа: Cargillov Inovativni Pristup
Industrija prerade mesa odavno je suočena s izazovima povezanim s učinkovitosti, sigurnošću i zadovoljstvom zaposlenika. U srcu ove promjene nalazi se Cargill, jedan od vodećih globalnih prerađivača mesa, koji ulaže velike resurse u modernizaciju svojih pogona, poput onog u Fort Morganu. Ovaj članak istražuje kako Cargill koristi inovativne tehnologije, poput umjetne inteligencije, kako bi unaprijedio svoje operacije i stvorio zdravije radno okruženje.
Cargillova Inicijativa “Tvornica Budućnosti”
Cargill je prepoznao potrebu za tehnološkim inovacijama u procesu klanja goveda. U okviru svoje inicijative “Tvornica budućnosti”, tvrtka planira uložiti ukupno 90 milijuna dolara u tehnološke nadogradnje. Od toga, 24 milijuna dolara već je investirano u Fort Morgan, gdje se preradi 4000 goveda dnevno. Svi ti resursi imaju za cilj povećati efikasnost i sigurnost zaposlenika, kao i poboljšati kvalitetu proizvoda.
Sustav “CarVe” – Alat za Učinkovitije Rezanje
Jedan od ključnih inovacija u ovoj tvornici je sustav “CarVe”. Ovaj sustav koristi kamere koje prate radnike na proizvodnoj liniji, pružajući im trenutačne povratne informacije o njihovoj učinkovitosti. Na taj način, menadžeri mogu bolje upravljati radom zaposlenika, a radnici sami mogu dobiti povratne informacije koje im pomažu u usavršavanju vještina. Ove promjene ne samo da poboljšavaju prinos mesa, već i doprinose zdravlju i zadovoljstvu zaposlenika.
Izazovi U Preradi Mesa
U SAD-u je opskrba govedom najniža u posljednjih nekoliko godina, što čini izazov za industriju. “Čak i povećanje prinosa od 1% može zadržati stotine milijuna funti govedine u prehrambenom sustavu godišnje”, kaže Jarrod Gillig, viši potpredsjednik Cargillovog sjevernoameričkog poslovanja s govedinom. S obzirom na ograničene zalihe i visoke cijene, ovakvi tehnološki alati postaju sve važniji.
Proces Klanja u Fort Morganu
Kada stoka stigne u Cargillovu tvornicu, prolazi kroz rigorozan proces prerade. Koristeći humane metode klanja, kao što je sustav koji je razvila Temple Grandin, radnici uspijevaju osigurati sigurnu i brzu obradu goveda. Od trenutka kada govedo uđe u postrojenje do trenutka kada se mesa obrađuje, cijeli proces je strogo kontroliran i optimiziran za maksimalnu učinkovitost.
Tehnološke Inovacije i Njihovi Utjecaji
Cargill nije jedini igrač u industriji koji se okreće tehnologiji. Međutim, njihova proaktivna priroda u implementaciji inovacija, čak i usred globalnih izazova poput COVID-19, postavlja ih ispred konkurencije. Tvrtka je u svoje sustave uvela automatizaciju, digitalnu analitiku i tehnologiju za otkrivanje stranih predmeta, povećavajući time sigurnost i efikasnost.
Sustav “Gamifikacije”
Jedna od zanimljivih značajki sustava “CarVe” je element gamifikacije, koji potiče radnike da se natječu i poboljšavaju svoje vještine. Zaposlenici mogu provjeriti svoje rezultate na digitalnoj tablici, što stvara kulturu uspjeha i timskog rada. Ovakav pristup ne samo da povećava motivaciju među zaposlenicima, već i poboljšava ukupnu učinkovitost proizvodnje.
Održivo Razmišljanje
Kao što ističe Cargill, sigurno radno okruženje nije samo prednost, već i nužnost. Sustav “CarVe” pomaže u smanjenju ozljeda na radu, pružajući zaposlenicima priliku da se fokusiraju na kvalitetu i sigurnost, umjesto na pritisak zbog brzine izvođenja zadataka.
Reakcije Zaposlenika
Zaposlenici u Cargillovom pogonu u Fort Morganu reagiraju pozitivno na nove tehnologije. Mnogi od njih smatraju da su ovakve inovacije dugogodišnje rješenje koje će im pomoći da poboljšaju svoje radne uvjete. “Volio bih da smo imali (CarVe) prije 20 godina”, komentirao je jedan od radnika, naglašavajući važnost tehnologije u industriji.
U svijetu gdje se očekivanja potrošača stalno mijenjaju, Cargillova odluka da se okrene tehnologiji ne samo da povećava učinkovitost nego i poboljšava ukupnu održivost industrije prerade mesa.
